1月底參加了eggshell愛讀書
很榮幸讀到這本讓我頗有興趣的書籍"法式生活在我家：50道簡易歐陸料理 營造巴黎食尚浪漫"
作者Mei Mei本身原本是美食雜誌的專欄作家,
後因為對美食的熱愛,毅然跑去法國的短期餐飲學校,
回國後辭去原本的工作,在公寓中開設了私人廚房,
甚至後來正式在東區開設了法式餐廳.
書中介紹了許多法國菜餚的做法.
看起來都頗為專業與費功啊!
在台灣要找到法國料理的材料其實不太容易,
通常要到比較專門的百貨公司樓下超市才有可能找齊.
但往往價格都非常不親民...
左看右看的結果,我們選擇一道材料比較容易取得的料理來試做.
"香蕉巧克力冰沙".
材料準備有:
1.Häagen-Dazs 香草冰淇淋.
2.GHIRARDELLI 60% 巧克力 四片.
3.香蕉 2根.
4.冰塊 18個.
5.Cocoa粉 一匙.
首先將冰塊,香蕉,巧克力片放入果汁機,
依照個人喜好決定打碎的細緻程度;
我們比較喜歡帶有些微嚼勁的口感,
所以就大約打了1分半就可以了!
打碎後再依個人喜好加入Cocoa粉,
在這裡我們是將原本作者建議的果糖,
替換成Cocoa粉,一來增加香氣,也避免過於甜膩.
同時並將香草冰淇淋放入,一起用果汁機打勻.
大約打了1分半就差不多完成了,
因為我們刻意保留較粗的顆粒,所以冰沙中仍然帶有些許巧克力碎顆粒.
香蕉的甜味加上巧克力與Cocoa的些微苦澀,口味相當讓人喜愛.
法式料理比較著重在食材的取得與調味,
但需要較充分的時間去取得,完成時的擺盤也是相當重要的一項重點.
下次有聚會時再嘗試看看別種不同的料理,
看這本書菜單中有很多很適合的宴會菜,
感謝eggshell,分享了這麼一本好書.
eggshell
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