6月底參加了eggshell愛讀書
很榮幸讀到這本讓我頗有興趣的書籍"菜市場裡的大廚"
喬艾爾Joël...
一開始看到這名字,真的以為是某個外國人,
但不對啊...外國人寫菜市場?是譯者亂搞還是怎樣!
後來發現自己實在是誤會大了!人家可是有個很特別的名字.
如果希望看到如飯店般美麗的擺盤,與那精雕細琢的料理...
那您可以放棄觀看這本書!
這本書介紹的是大家看似熟悉卻又陌生的菜市場.
喬艾爾Joël放棄了餐廳廚師的工作,
選擇進入菜市場接觸食材,卻因此得到驚艷的經驗.
是啊~小時候我們也常去菜市場,
那時不懂是對於食材甚麼的總是覺得無趣;
工作後總想要犒賞自己多一些,所以去追求那些名與氣氛,
但...吃過很多昂貴料理後,反而比較喜歡比較單純粗曠的料理,
現在覺得貴的料理花了太多工夫...食材本身卻也過度調味了!
如同這道"蕃茄烤墨魚",
放在烤盤上不裝盤,反而更讓人食指大動,
新鮮墨魚,聖女蕃茄,大蒜,紅蔥頭,橄欖油...
材料簡單卻相當鮮美!
透過敘述故事般的文字,
一步步帶領著閱讀者了解食材的差異,
緊接著提及這些食材的食譜與做法,
讓人看完都很想立即動手!!
文末也有介紹一些關於海鮮的料理手法,
對於閱讀者而言相當實用!
一般的料理書常會提到材料與做法,
但卻也會忘記...並不是每個人都了解食材怎麼處理,
這本書相當貼心!
感謝eggshell,分享了這麼一本好書
eggshell
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